Вегетарианский борщ

Участник

Все мы любим полакомиться таким вкуснейшим и при этом достаточно полезным блюдом, содержащим большое количество овощей, как борщ.

В данной статье мы познакомим вас с вариантов приготовления одного из самых популярных традиционных блюд, которое, при этом вполне сочетается с принципами здорового питания, — борща.

Поскольку не все из нас употребляют в пищу мясо, думается, с определенной точки зрения такая позиция весьма оправдана как в плане питания, так и с этической, гуманной точки зрения.

Составляющие представляемого сегодня блюда, как известно, обладают многими полезными свойствами, благодаря наличию витаминов и микроэлементов в них.

Для приготовления этого не такого уж и сложного и при этом, что важно, — весьма полезного блюда нам понадобятся примерно следующие ингредиенты:

Ингредиенты

250 грамм свежих помидоров,
около 300 г свеклы,
600 грамм картофеля
600 г капусты,
1 ср. морковь,
1 корень петрушки,
75 г зеленого лука,
150 г сладкого перца,
120 г фасоли (бобов),
1 ст. ложка муки,
примерно около 1 стакана хлебного кваса,
4 столовых ложки сметаны,
90 г масла,
соль, сахар, — по вкусу,
зелень петрушки.

Приготовление:

Помыть свеклу, запечь в духовке. Затем очистить предварительно приготовленную таким образом свеклу, нарезать соломкой, поджарить на масле вместе с нарезанными помидорами (можно заменить томатом-пюре).

Предварительно замоченную фасоль отварить. Очищенные лук, морковь, петрушку, сладкий перец нашинковать и обжарить наполовину.

В подсоленную воду, во время кипения, опустить нарезанный ломтиками картофель. После того как вода снова закипит, положить нашинкованную капусту, а также пассерованную муку, разведенную водой.

Через 20 минут следует положить вареную фасоль и обжаренные овощи и довести готовящееся блюдо на слабом огне до готовности. Заправить борщ хлебным квасом и сахаром, дать настояться.

При подаче на стол посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой, положить сметану.

Наше вкусное и притом полезное вегетарианское блюдо готово, приятного аппетита!